Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Au nez, c’est un vin complexe avec des notes épicées mais aussi florales
- En bouche: En bouche il présente une belle concentration, de la rondeur et du gras dû à une année 2016 solaire. On ne sens pas les 14,5% d’alcool parce que ce vin présente un bel équilibre entre l’alcool et l’acidité contenue dans le vin. La rétro olfaction révèle une belle acidité avec une finale serrée grâce à un terroir de calcaire, des nuits fraîches due à l’altitude de 300m. A carafer pour le service. C’est le frère du Prinzet
- Sol: Les parcelles dont sont issus les raisins sont situées sur le plateau calcaire dominant Cahors à 300 m d’altitude. Le sol est constitué d’argiles rouges avec forte proportion de pierres de fer sur socle calcaire fissuré
- Vinification: Vendanges manuelles, vinification en grappes entières. Levures indigènes, macération durant une quinzaine de jours, extraction douce,12 mois d’élevage en fûts puis 12 mois en cuve.
- A la vigne: Les vignes sont âgées de 40 à 50 ans et sont cultivées sans pesticide ni herbicide (Agriculture biologique)
- Âge des vignes: Entre 20 et 50 ans
- Météo annuelle: Printemps 2016 assez pluvieux. Du 15 juin aux vendanges, beau temps mais pas de pluie du tout. Très bon état sanitaire des raisins, petits rendements en jus donc concentration.
- Remarques: Mis en bouteille en avril 2018 sans filtration ni collage. 3'600 bouteilles produites
