La Vigne en Rose, riesling et gewurztraminer du Vignoble du Rêveur

La Vigne en Rose, un vin blanc sans soufre ajouté

La Vigne en Rose est un vin blanc sans soufre rajouté, issu d'un assemblage de 40 % de riesling et de 60 % de gewurztraminer. Elle vient de parcelles d'alluvions à Bennwihr et porte l'appellation AOP Alsace.

Ce que je retiens d'abord, c'est le dialogue entre deux cépages : l'acidité du riesling et le caractère aromatique du gewurztraminer. Sans soufre ajouté, la bouteille montre le raisin tel qu'il est. Je la conseille si vous cherchez un vin d'Alsace sans artifice.

Concrètement, en bouche, les arômes dessinent un profil floral et citronné, avec une touche d'agrumes qui garde la fraîcheur jusqu'à la dernière gorgée. Le vin est sec, texturé mais léger, avec un degré d'alcool de 12 % vol. qui le rend facile à servir dès l'apéritif.

Ce que la fiche ne dit pas, c'est que l'élevage dure un an sur lies : ce contact prolongé donne au vin sa matière ample. La part de chaque cépage varie selon le millésime : pour le millésime 2024, une année froide, le domaine indique que le gewurztraminer peut suffire seul.

Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan, aux prémices du Vignoble du Rêveur

Le domaine a été créé en 2013 à Bennwihr par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan, sur des parcelles héritées du côté maternel. Né d'une volonté d'indépendance et d'un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l'histoire du vignoble familial du grand-père maternel.

Le domaine n'achète aucun raisin : il n'utilise que les raisins de ses propres parcelles, et chaque cuvée traduit donc son propre terroir. En somme, un rêve paysan !

Renaissance du Vignoble du Rêveur, une histoire de famille

Toute sa vie, leur grand-père lutta pour son indépendance, sa seule vraie liberté. Servir ce vignoble est aujourd'hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et le prolongement de son rêve.

Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition. Casser les codes, pousser les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !

Bio et biodynamie : la nature pour guide

Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas. Tout naturellement, l'ensemble du vignoble a été reconverti à l'agriculture biologique et à la biodynamie, avec une certification Demeter. Avec un peu de recul, cette agriculture a longtemps dominé l'histoire agricole.

Le vignoble a été repris progressivement. Certaines cuvées bio cohabiteront donc quelque temps avec d'autres encore en conversion.

L'avenir du Vignoble du Rêveur : redéfinir l'imaginaire du vin

Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer : il reste tant de choses à tester et à redécouvrir.

Le projet des années à venir : retrouver la maîtrise de la vinification en macération pour les raisins blancs du domaine, dont la cuvée « Singulier » est une première ébauche. Laisser le jus au contact des peaux mène vers le vin orange, plus structuré qu'un blanc classique. L'idéal reste de supprimer le soufre pour ces vins naturellement structurés.