Vibrations - Riesling - Alsace - Vignoble du Rêveur

Voici un modèle de tension et de pureté, où l’acidité ciselée sublime la finesse des arômes, révélant toute la magie du riesling. Mathieu et Emmanuelle sortent des carcans en ajoutant 10% de macération, ce qui permet au vin de gagner en vivacité ; la trame est minérale et la cuvée porte bien son nom !

Vibrations Blanc du Vignoble du Rêveur est une ode à la fraîcheur ! Au nez, des notes exquises de fruits tropicaux, de fleurs blanches et d'agrumes s'entremêlent avec subtilité, évoquant un bouquet floral et fruité irrésistible. En bouche, sa texture délicate et sa vivacité rafraîchissante enveloppent le palais avec élégance. Les saveurs persistantes de mangue, d'ananas et de citron vert dansent harmonieusement jusqu'à une finale fraîche et vive, laissant une empreinte de pureté et de finesse. Un Riesling vibrant de vitalité et de caractère !

Vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d'un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre.

Ce Riesling élevé en cuve inox nous offre une trame vive et citronnée, du nez au palais. Toute sa superbe réside dans sa tension vibrante et sapide. Loin du doux rêve, ce Riesling éveillera vos papilles ! Conditionnement en bouchon verre

Vibrations est la seule cuvée monocépage du Vignoble du Rêveur. Et il s’agit du plus beau cépage d’Alsace (pour moi en tout cas), le Riesling. Il est issu de vignes implantées sur des sols d’alluvions du quaternaire, sur la commune de Bennwhir. L’équilibre est sec. Vibrations est non filtré et certifié bio et biodynamie par Demeter. Dernière particularité, tous les vins de Mathieu Deiss sont bouchés avec un bouchon en verre.

Tous les fondamentaux de ce qu’on attend d’un Riesling sont là. Une belle acidité integrée qui donne tension et fraicheur et une aromatique austère juste ce qu’il faut, sur les fruits blancs et de très fines notes pétrolées très typiques. Parfaitement construit, dense, d’une belle longueur, un Riesling exemplaire dans cette gamme de prix, pour l’apéro ou la table.

La cuvée "Vibrations" est un pur Riesling vinifié sans intrant, puis élevé sur lies fines en foudre pendant un an. Vin complètement sec (pas de sucre résiduel).

Vibrations 2024 : le nez est pimpant, sur des notes florales et citronnées. La bouche est droite, dynamique et d'une grande pureté. Longue finale salivante.

APPELATION : AOC Alsace

CÉPAGE : Riesling

TERROIR : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr

VINIFICATION : Vinification en cuve inox avec des levures indigène, élevage d'un an sur lies

ANALYSES : 12,00% Alcool, Sucre : 1,5 g/L, Indice de sucrosité : SEC, SO2 Total : 50 mg/L

ACCORDS METS & VINS : A servir avec une sole meunière, des verrines d'avocat-truite fumée, des huîtres ou encore des salades printanières.

PREMIER MILLÉSIME : 2013

Nez vif et citronné, superbe tension qui se termine par une finale caillouteuse apportant fraîcheur et longueur. Cette cuvée donne de l'ampleur aux épices et réveille l'ensemble du plat par sa vivacité.

citron, coriandre, miel, notes minérales, pomme