Patience - Gamay - Beaujolais - Christian Ducroux

Patience, la cuvée la plus dense de Christian Ducroux

Signée Christian Ducroux, Patience est un beaujolais 100 % gamay qui naît du pressurage final, la « patience ». C'est cette étape qui lui donne plus de profondeur, de densité et de structure que les autres cuvées du domaine.

Nous la choisissons quand nous cherchons un gamay qui a de la tenue à table. La fraîcheur du fruit reste présente, mais la matière est plus construite.

Vinification et élevage chez Christian Ducroux

• Cépage : 100 % gamay, issu de vieilles vignes pouvant aller jusqu'à 90 ans, plantées sur des sols de granite rose.
• Vinification et élevage : macération en grappes entières pendant deux semaines, puis élevage d'un an en vieux fûts.
• Profil : un millésime plus frais, une robe rouge cerise à rubis vibrante, un cœur minéral, des fruits rouges juteux, de la tension et des tanins fins qui promettent un bon potentiel de garde.
• Degré d'alcool : environ 13 % à 14 % selon les mises et les cavistes.
• Mention : commercialisée en Vin de France, hors appellation.

En bouche, les tanins fins encadrent les fruits rouges juteux, et le cœur minéral reste au centre. Le potentiel de garde vous laisse le choix : l'ouvrir maintenant ou l'attendre quelques années.

Le Beaujolais en biodynamie selon Christian Ducroux

Le domaine est installé à Lantignié, commune voisine du cru Régnié. Il pratique une viticulture biologique et biodynamique, certifiée Demeter et AB. Les travaux en vigne avec le cheval remplacent le tracteur pour le travail des sols.

La cuvée est vinifiée sans aucun ajout de sulfites (sans SO2). Nous retrouvons dans ce vin ce qui guide toute notre sélection : un jus de raisin et le travail du vigneron, sans rien d'autre.