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En
Vieillissement
In Utero
2019
CHF
35.00
- Mon ressenti:
Quel privilège d'avoir pû déguster la création ultime de Sybil. Elle a créé un vin blanc oxydatif sur un assemblage de Marsanne et Roussanne en honneur à son fils Leno. Quel festival ! Le nez présente des notes épicées et florales. La bouche nous gratifie d'une belle longueur supportée par une belle acidité et amertume
- Domaine:
La Graine Sauvage
- Région:
Occitanie
- Appellation:
Vin de France
- Vin:
Blanc
- Contenant:
Bouteille
- Cépage:
50% de Marsanne et le reste de Roussanne
- Accords:
Accompagne à merveille les huîtres, qui exaltent le caractère iodé du schiste. Le mollusque ne vous fait pas frétiller ? Optez pour un tartare de cabillaud, mangue et oignons rouges. Ajoutez du gingembre pour plus d'exotisme !
Patience, en affinage
UGS :
vbinutero2019
Catégories :
Bouteille
,
En vieillisement
Étiquette :
Viande rouge
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
13
%
- Âge des vignes:
Entre 20 et 40 ans
- Remarques:
- Vinification:
Vin oxydatif élevé sous voile. Pressurage direct sur des rendements extrêmement faibles (7hl/ha !)
- A la vigne:
La vigne est menée sur fil. Pas de passage de charue et enherbement spontané
- Météo annuelle:
Début de printemps humide, ensuite chaud et sec jusqu'aux vendanges. Très peu de pression d'oïdium et aucune de mildiou
- Sol:
Schistes fissurés profondément et verticalement
Fiche descriptive
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