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La Graine Sauvage a élaboré "À ton Étoile"

À ton Étoile


CHF31.20

- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
Assemblage de millésimes: pour 2018 assemblage de Marsanne et de Roussanne; pour 2019 de Vermentino et Grenache pour 2020
- Accords:
Tartare de cabillaud, mangue et oignons rouges. Ajoutez du gingembre pour plus d'exotisme !
Patience, en affinage
UGS : vbatonetoile2018 Catégories : ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
13.5%
- Âge des vignes:
Entre 20 et 40 ans
- Remarques:
- Vinification:
Cuvée dédiée à son frère qui a faillit y passer. Il s'agit d'un assemblage de millésimes: pour 2018 assemblage de Marsanne et de Roussanne; pour 2019 de Vermentino et Grenache pour 2020. Fermentation sur 4 ans. Mise en bouteille en août 2021. Pressurage direct sur des rendements extrêmement faibles
- A la vigne:
La vigne est menée sur fil. Pas de passage de charue et enherbement spontané
- Météo annuelle:
Début de printemps humide, ensuite chaud et sec jusqu'aux vendanges. Très peu de pression d'oïdium et aucune de mildiou
- Sol:
Schistes fissurés verticalement et prondément

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