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Les Calades

CHF27.30

- Mon ressenti:
Le nez très fruité (fruits noirs), camphré (eucalyptus) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice. Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah. On retrouve la patte de Foulaquier à travers la recherche de fraîcheur et de gourmandise à la fois. Un vrai vin de repas
- Domaine:
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
80% Syrah et le reste de Grenache
- Accords:
Ce vin accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf ou une viande rouge grillée

10 en stock

UGS : vrlescallades2016 Catégories : , , , , , , Étiquettes : ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Le nez très fruité (fruits noirs), camphré (eucalyptus) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice
- Bouche:
Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah. On retrouve la patte de Foulaquier à travers la recherche de fraîcheur et de gourmandise à la fois
- Alcool:
14.5%
- Âge des vignes:
Entre 20 et 50 ans
- Remarques:
Les Calades, pourquoi ce nom? Une calade est un lieu empierré de pierres calcaires, comme le clos de dix hectares des vignes de Foulaquier. Le calcaire offre fraîcheur, minéralité et complexité au vin. C’est en hommage à ce superbe terroir que la grande cuvée du domaine est baptisée les Calades
- Vinification:
Vendanges manuelles en caissette de 20 kg avec tri. Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, etc. Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion lente. Ainsi les matières et les tanins se fondent avec harmonie et délicatesse pour donner naissance à un vin vivant. Élevé 24 mois en bois (surtout des barriques), le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin et ce à la bonne lune
- A la vigne:
Le domaine est conduit en en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique)
- Météo annuelle:
Un millésime caractérisé par un printemps tempéré et de bonnes conditions de maturation estivales
- Sol:
Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault
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