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Haiku

2019

CHF42.50

- Dégustation: Beau vin en bouche, magnifique trame, soyeux, élégant dotté d'une belle acidité pour le supporter. Note de petits fruits
- Région géographique: Occitanie
- Appellation: Minervois
- Type de vin: Rouge
- Cépage: 80% Carignan et le reste de Caladoc
- Contenant: Magnum
- Taux d'alcool: 13.5 %
- Intrant: 1.5g/hl de SO2 à la mise en bouteille
- Accord mets & vins: S'associera a merveille avec une côte de veau, de la volaille voir du poisson tel que du cabillaud, de la morue ou une lotte. Ne pas le servir sur une viande grillée.

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UGS : vrhaiku2019mag Catégorie : Étiquettes : , ,
Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Nez frais, élégant, présence de petits fruits sans aucune exubérence. Tout en finesse
- En bouche: Fin, soyeux, élégant, suave avec une belle acidité afin de porter cette belle goutte
- Sol: Schiste (sur la commune de Cassagnole) et Argilo-Calcaire sur Complong
- Vinification: Raisins vendangés à la main le matin au frais. Les grappes ont été toutes triéés, éraflées et encuvées. Macération env 4 à 5 jours en privilégiant l'élégance à l'extraction.
- A la vigne: Taille guillot
- Âge des vignes:  Entre 40 et 80 ans
- Météo annuelle: Année pluvieuse jusqu'en début juin puis été chaud et sec
- Remarques: Suis allé faire un tour dans les vignes le 5, 6 et 7 mai 2019. Les sols sont vivants, des herbes poussent spécifiquement afin de nourrir les sols. Ils peuvent, pendant quelques années ne pas être retourné afin de favoriser la biodiversité
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    Gran' Tonillières 2017 du Mas Foulaquier
    Gran' Tonillières
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