"Gamay de Bouze" de "Les Terres Blanches" en Anjou

Découvrez de la magie en verre avec ce "Gamay de Bouze"!

Ce "Gamay de Bouze"vin de robe sombre grenat est bien sombre, presque opaque. Le nez réussit à être à la fois gourmand et distingué sur les fruits rouges et noirs confits, le noyau de cerise et les épices finement cacaotés. Doté d'un nez expressif dès l’ouverture, il vous procurera de magnifiques sensations au fil des minutes sur des notes épicées. La bouche allie ampleur et tension, sur une matière dense et veloutée, enrobant, d'une grande fraîcheur aromatique, et un fil invisible qui étire celle-ci autant que possible, sans la faire craquer. L'ensemble est harmonieux, d'une sensualité distinguée (la robe noire qui couvre tout mais ne cache rien). On retrouve en finale le velouté, la fraîcheur et cette grande distinction, mais à un degré supérieur, souligné par une fine mâche crayeuse, dotée d'une persistance sur la cerise noire (et son noyau), le cacao. Que du bonheur 😊

Qu'est-ce qui fait qu'on ait envie de découvrir LE "Gamay de Bouze" de "Les Terres Blanches

Le "Gamay de Bouze" des Terres Blanches est un vin de France issus à 100% du cépage "Gamay de Bouze" sur des sols argilo - siliceux dorloté en méthode bio et biodynamie et auditée par Ecocert et labellisée BIODYVIN ainsi que "Vin Méthode Nature" ce qui garanti un vin sans intrants voir un ajout minime de SO₂ à la mise selon les années

De quel terroir est issu ce "Gamay de Bouze"?

Le "Gamay de Bouze est issu de la parcelle "La Vacherie" planté dans les années 1980 sur des terroirs d’argiles et de silices avec quelques grès roussard et ferreux

Comment sont récoltés les raisins de "Gamay de Bouze"?

Les vendanges s'effectuent manuellement en petites cagettes sur l'hectare de "Gamay de Bouze" de la parcelle "La Vacherie". Le terroir en légère altitude est éloigné des zones humides. Cela leurs permet de récolter des raisins bien mûrs et sains. Cette maturité naturelle obtenue apporte une grande concentration de la matière

Et les vinifications? Comment se déroulent-elles?

Récolté bien mûr, le 50% de la vendange est encuvé en grappes entières, et le reste de la vendange est égrappé en foudre tronconique (Tonnellerie Vicard). La macération est semi-carbonique. L’élevage d’un an se fait en foudre avec des ouillages réguliers

Les barriques de 2 à 8 vins sont saturées en gaz carbonique avant leurs remplissages afin de ne pas fragiliser les jus à l'air. La fermentation alcoolique peut être rapide suivant les températures de l'arrière-saison ou se terminer l'année suivante à la fin du printemps voire au début de l’été. La fermentation malolactique, quant à elle est de plus en plus régulière. C'est courant juillet que l'ensemble des barriques est remis en masse pour la mise en bouteille au mois de septembre avant l'arrivée de la prochaine récolte. En fonction de l'année, éventuel ajout de soufre à la mise en bouteille (2g/hl de SO₂ )

Les terroirs de grès apportent de la densité tout en préservant la tension. Le pressurage est doux et lent et les jus sont écoulés en totalité par gravité en cuves sans débourbage

Quelles sont les qualités gustatives de "Gamay de Bouze"?

Splendide de gastronomie! Il vous procurera un plaisir réel tout comme des émotions. La bouche est souple, veloutée et supportée par une magnifique acidité qui lui procure de la longueur en bouche. La palette aromatique s'articule autour de fruits exotiques, d'agrumes mûrs, ananas et mangue. Que du bonheur 😊

Et maintenant? Comment accorder "Gamay de Bouze"?

C'est LE type de vin qui s'adaptera dans toutes les circonstances, apéro-dinatoire, planchette de charcuterie, plateau de fromage ou encore belle pièce de bœuf…

Où se trouve le domaine "Les Terres Blanches"?

Le terroir du domaine "Les Terres Blanches" en Loire dans le village de Oiron se situe sur un éperon rocheux né de la confrontation du massif armoricain (schistes) et du bassin parisien (calcaire). Une forêt juchée au plus haut à 135 mètres d'altitude est le point culminant et le paysage viticole côté sud s’étend jusqu'à l'entrée du village. Les vignes du domaine s'étendent sur 10 ha et sont âgées entre 5 et 50 ans. Elles s’épanouissant sur des sols argilo - siliceux à dominance de grès roussard et ferreux. Sans remaniement foncier, le paysage viticole est resté un écrin de biodiversité. Pour l’histoire, Curnonsky (1872-1956), nommé le prince des gastronomes, citait déjà les grands vins de Oiron avec le cépage Chenin appelé aussi Pineau de la Loire