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Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
13%
- Âge des vignes:
Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « Serine »
- Remarques:
Très forte personnalité marquée à la fois par la typicité de Brézème et la puissance de la vieille serine, cette syrah ancestrale signature des grands vins du Rhône nord. L’acidité est marquée, elle donne au vin un potentiel de garde sur de longues années. Il gagne en souplesse, en raffinement et en complexité
- Vinification:
Pressurage vertical direct. Débourbage naturel à froid. Fermentation par levures indigènes. Vin élaboré et élevé pour partie en amphores de terre cuite et pour partie en fûts de 15 ans. Pas d’utilisation du soufre avant la mise en bouteille
- A la vigne:
Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « serine » menées en taille Guyot simple
- Météo annuelle:
Printemps et été chaud et sec. Fin d'été caniculaire mais vendange à la fraîche tôt le matin
- Sol:
Marnes calcaires classique du Rhône nord, sur la rive septentrionale de l’Ouvèze en Ardèche
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