KM31

Name: YOYO élabore "KM31" sur un sol de schiste à Banyuls-sur-Mer
SKU: VRyoyokm312022
Price: 33.70 CHF
Availability: InStock

2022

CHF33.70

- Mon ressenti:

Pourquoi KM31? Ça reste un mystère... en tout cas, ce qui ne l'est pas, c'est la beauté et l'élégance de ce vin de terroir puissant sur des arômes de musc et de garrigue qui mettent en avant les vignes centenaires

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

10% Carignan, 10% Grenache noir & 80% Grenache gris

- Accords:

Un beau filet de bœuf, une viande en cuisson lente

5 en stock

UGS : VRyoyokm312022 Catégorie : Occitanie Étiquettes : Fromage, Viande rouge

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

13.5%

- Âge des vignes:

Vignes centenaires sur les hauteurs de Banyuls-sur-Mer

- Remarques:

Production de 1'700 btlles & rendement de 5hl/ha

- Vinification:

Vendangé le 19 août 2022 à la main sur des pico-rendements. Macération semi-carbonique de 1 mois en cuve en inox (pied de cuve égrappé), quelques pigeages, Entonné 1 semaine après pressurage et 6 mois d'élevage en barrique de 4 à 6 vins. Mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration, zéro ajout de sulfites.

- A la vigne:

Vignes centenaires cultivées en gobelet

- Météo annuelle:

La météo de l'année a été belle avec un printemps pluvieux mais pas trop & un été chaud. Automne magnifique jusqu'aux vendanges

- Sol:

Vignes en terrasses sur un terroir de schiste noir exposé plein sud et travaillé au cheval

Fiche descriptive