Logo vins-authentiques

Clos de Jerminy

CHF20.30

- Mon ressenti:
Le vin est non-filtré donc très légèrement trouble, légèrement perlant à l'ouverture. Il se caractérise par un côté salin et iodé que j'adore personnellement sur les vins blancs, et qui permettra de casser des plats plutôt gras (à base de fromage par exemple)
- Domaine:
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Chardonnay
- Accords:
Une longueur en bouche infernale (…) appelle du comté

1 en stock

UGS : vbclosdejerminy2016 Catégories : , , , Étiquettes : , ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Vin légèrement perlant à l'ouverture présentant un côté salin et iodé
- Bouche:
Vin atypique, gras, ample avec une fin de bouche très présente
- Alcool:
13.1%
- Âge des vignes:
Entre 30 et 50 ans
- Remarques:
Nos rendements sont de 30 hecto/hectares. Le travail du sol et les petits rendements permettent l'expression du terroir jurassien. Nous vinifions nos vins, en cuve, jusqu'à la fermentation malolactique. Les vins sont élevés sous bois, en fûts
- Vinification:
Le Clos de Jerminy, pour l'année 2016, est resté 18 mois en élevage dans de vieux tonneaux. Il s'agira ici d'un vin ouillé, qui est une précision qui n'est nécessaire que dans le Jura, mais donc un vin qui ne sera pas oxydatif, pas élevé "sous-voile".
- A la vigne:
La philosophie de la famille est de travailler en harmonie avec la faune et la flore, en respectant la vie microbienne du sol. Nous sommes actuellement en conversion bio, avec écocert. Nous cultivons nos terres sans désherbants, ni engrais chimiques. Nous travaillons nos sols. Nous traitons la vigne avec de la bouillie bordelaise et avec des tisanes de plantes(orties, prêles,saule,consoude...). Nous travaillons toute l'année les vignes : la taille, le tirage des bois, le liage, le relevage, l'ébourgeonnage et l'effeuillage en harmonie avec les saisons. Vignes en sélection massales
- Météo annuelle:
Gelées de printemps, précipitations extrêmes en juin et sécheresse en septembre
- Sol:
Argilo-calcaire
Logo vins-authentiques
menu-circlecross-circle
0
    0
    Mon panier
    Votre panier est videContinuer l'achat
    linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram