100 % grappe entière, pressurage au bout de 4 jours et mise en bouteille à 997 de densité. Fermentation sous ondes Alpha (bol tibétain) d'on son nom "Chant vibratoire"
- A la vigne:
Taille Guyot simple
- Météo annuelle:
2021 fut une année particulière semée d'embûches comme le gel au printemps, la grêle, et surtout la pluie tout au long de l'année jusqu'aux vendanges