En
Vieillissement

Cuvée les Courrèges

Name: Terres du Pic - "Cuvée les Courrèges" 2021
SKU: vrlescoureges2021
Price: 18.30 CHF
Availability: InStock

2021

CHF18.30

- Mon ressenti:

Au nez, ce vin est droit sans déviances. Il présente une magnifique maturité sur des petits fruits mûrs noirs complété par des senteurs de garigue. La bouche est suave, ronde, veloutée sur des tanins présents mais soyeux. De la rondeur et du fruit. Un vrai vin de plaisir

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

50% Carignan et le reste Oeillade noire

- Accords:

Sur une pièce de bœuf, du veau ou simplement des pâtes

Patience, en affinage

UGS : vrlescoureges2021 Catégories : En vieillisement, Occitanie Étiquettes : Charcuterie, Fromage, Viande rouge

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

12%

- Âge des vignes:

Vignes de 90 ans environ

- Remarques:

Le domaine est certifié Demeter et il travaille en biodynamie depuis 1990. En 2023, il va travailler avec un prestataire local afin d’utiliser des bouteilles consignées. Pas de chenillard, pas de capsule congé, démarche cohérente du respect de la nature et de l’environnement sur le domaine

- Vinification:

Les vendanges se font à la main et les grappes ne sont pas éraflées. Macération carbonique courte sur 5 jours environ afin de bénéficier de tanins élégants. Le carignan a beaucoup de pépins et une peau épaisse ce qui va favoriser rapidement un vin structuré. Le cépage Œillade n'existe pratiquement plus dans cette région. Il amène de l'élégance grâce à une peau fine et peu de pépins. Lorsque le vin lui plaît, il le soutire et le décuve pour le mettre dans de petites cuves en inox. L'objectif est de garder de la fraîcheur. La mise en bouteilles se fait à la lune descendante

- A la vigne:

Travail manuel à la pioche et, suivant les années, passage d'une herse. La vigne est en taille gobelet de un à cinq coursons pour tout le domaine

- Météo annuelle:

Le printemps a été humide mais ensuite l'été a été très chaud

- Sol:

Argilo-calcaire

Fiche descriptive

Cuvée les Courrèges

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