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"Cuvée Montaillant" 2020, 100% Chardonnay du Domaine Montaillant, Côtes de la Charité

Montaillant


CHF19.50

- Région:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Chardonnay
- Accords:
Il accompagnera à merveille un beau fromage à pâte dure tel qu'un Gruyère ou un Comté

12 en stock

UGS : vbmontaillant2021 Catégories : , Étiquettes : , ,

Domaine Montaillant

Histoire du Domaine Montaillant

Le Domaine Montaillant est un petit domaine de 6 ha situé dans les Côtes de la Charité, une petite aire de production aux portes de la bourgogne entre Pouilly sur Loire et Never. Nous produisons du chardonnay et du pinot noir sur des terroirs argilo-calcaires du Jurassique

Les vignes

Les vignes du domaine Montaillant sont conduites en cultures biologiques avec utilisation de tisane de plantes pour les traitements, tailles en flux de sève, respectueuse de la plante

La vinification

Ils utilisent le souffre en petite dose sur les moûts avant fermentation pour partir sur des bases saines et éviter les déviances en début de fermentation. Les vins sont ensuite clarifié par des soutirage successif et ne subisse aucune filtration, collage ou d'autre manipulation grossière

Les vins

Montaillant, blanc à base de Chardonnay, élevé en cuve béton
La Table, Pinot noir, élevé en cuve béton et fût
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
13.9%%
- Âge des vignes:
Planté en 1991
- Remarques:
- Vinification:
Elevé 12 mois en cuve béton. Mis en bouteille le 2 août 2021
- A la vigne:
Taille douce (Guyot Poussard). Aucun traitement ni engrais chimique. Ébourgeonnage minutieux et effeuillage avant récolte. Vendanges manuelles en caissettes de 30kg
- Météo annuelle:
Le printemps à été beau à part une légère gelée. La fleur s'est bien passée et le printemps a bénéficié de quelques pluies bienfaitrices. L'été a été très chaud et la sécheresse à bloqué quelque peut les maturations. Malgrés ces conditions dificiles, l'état sanitaire des raisins est resté magnifique jusqu'aux vendanges
- Sol:
Argilo-calcaires du Jurassique à 320m

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