Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Le nez est droit, fin, relevé de petits fruits noirs sur des notes de genièvre et de garigue
- En bouche: La bouche est ample et soyeuse fesant ressortir les différents cépages. Belle goûte
- Sol: Argilo-calcaire
- Vinification: Vin élaboré avec les vignes de Blaye dans l’esprit d’un vin de soif. Vinification en grains ronds, réalisée en cuve sans intrants. Macération de 15 jours en demi-muids et élevage de 15 jours en barrique de 400l , pressurage suivi d’un élevage de 13 mois en fûts de chêne (20% de bois neuf) puis suivis d’un mois en cuve. Mise en bouteille
- A la vigne: Taille en double gobelet, labours au printemps avec leurs chevaux de trait Breton. Toutes les opérations en vert ainsi que les vendanges se font à la main. Traitement au soufre et au cuivre contre le mildiou au max 2kg/ha/an. Utilisation de tisane tel que la prêle, le saule, l’ortie l’achillée millefeuille
- Âge des vignes: Entre 20 et 30 ans
- Météo annuelle: Printemps très pluvieux mais doux mettant la vigne sous pression contre le mildiou. Le tournant à été début juillet avec un été et un début d’automne magnifique Ont perdu 40% de la récolte à cause du mildiou
- Remarques: Domaine en biodynamie et labour avec leurs 3 chevaux de trait Breton. Rendement de 37hl/ha Quantité: 5500 btlles produites
