Tresse à Lier du domaine Terres de Roa, cépage rare de Saint-Pourçain

Tresse à Lier, une cuvée rare en Vin de France

Cette cuvée est élaborée à 100 % à partir du cépage Tresse à Lier, que l'on ne cultive que dans l'appellation Saint-Pourçain, dans l'Allier, au nord de Vichy. Je la recommande si vous cherchez un vin qui sort du gamay et du chardonnay que l'on croise partout.

Ce que la fiche ne dit pas toujours : la bouteille est commercialisée en Vin de France. C'est un vin blanc de macération, plus texturé en bouche qu'un vin blanc sec classique, car le jus est resté au contact des peaux.

Le domaine s'étend sur 11 hectares et appartient à la famille Tisserand, qui l'a fait certifier en agriculture biologique par Ecocert dès 2009. Ses parcelles se répartissent entre Monétay-sur-Allier et Bresnay, autour d'un chai bioclimatique bâti en bois, briques de chanvre et chaux.

Les deux terroirs de Terres de Roa : sable et granit

À Monétay-sur-Allier, le domaine cultive 9 hectares de parcelles sur des sables bourbonnais, l'ancien lit de l'Allier. Ce sol sableux donne des vins qui s'expriment d'abord sur le fruit et la fraîcheur.

À Bresnay, une parcelle de 2 hectares repose sur un sol granitique. C'est là que naît la Tresse à Lier : le granit donne de la puissance au vin et laisse s'exprimer la minéralité du terroir.

Biodynamie et vinification au domaine Terres de Roa

Le domaine conduit ses vignes et ses vinifications en biodynamie, par respect de l'environnement et de la biodiversité. Les vinifications se font avec un minimum d'interventions, selon les cuvées.

À la vigne, le labour alterne avec un enherbement maîtrisé pour aérer les sols et y garder la vie. Pas de pesticides ni d'engrais de synthèse : un compost végétal et des macérations de plantes les remplacent.

Le vigneron surveille de près l'usage des sulfites. À la mise en bouteille, le soufre ne dépasse pas 15 mg/l de SO₂ libre, et le taux peut être plus bas selon les années et les cuvées.

La fermentation démarre grâce aux levures indigènes du domaine, sans produits de synthèse, sans chimie et sans OGM. L'objectif est d'obtenir des vinifications aussi naturelles que possible, dans l'esprit des vins naturels.