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Terre de l'Élu créé Ephata

Ephata


CHF39.90

- Domaine:
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Chenin
- Accords:
Une merveille sur un carpaccio de cabillaud ou de daurade vinaigrette chermoula. Plus généralement, sur des poissons, viandes blanches ou volaille cuisinées au citron…

12 en stock

UGS : vbterredelelu2019 Catégories : ,

Terre de l'Élu créé "Ephata" composé à 100% de Chenin en Anjou Noir sur un sol de schiste sur la commune de Saint Aubin de Luigné, au cœur de la vallée du Layon

Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
13%
- Âge des vignes:
80 ans
- Remarques:
- Vinification:
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Pressurage lent sur grappes entières. Vinification naturelle et élevage en amphores en grés (10hl) pendant 1 ans puis élevage d’1 ans en jarres de terre cuite de 140 l. Fermentation malolactique complète
- A la vigne:
Vignes menées sur fil en taille de Royat
- Météo annuelle:
Pluie assez espacée au printemps, été chaud et sec en juin & juillet, idem pour août mais ponctué de quelques petites averses, automne chaud. Belle récolte au niveau qualitatif mais moindre au niveau quantitatif
- Sol:
Schistes friable

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