Roussellou

Name: Roussellou - vins-authentiques.ch
SKU: vbroussellou2020
Price: 14.30 CHF
Availability: InStock

2020

CHF14.30

- Mon ressenti:

Au nez, ce vin présente des notes fruitées (poires et pêches)et minérales, notes salines. En bouche, il présente une belle minéralité, un bel équilibre. Vin tendu, présent est très digeste. A boire dans les 5 ans

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

100% Roussellou

- Accords:

Fromage de chèvre frais, fritures de poissons de rivière, coquillages, charcuterie, apéritif… Eviter les sauces à la crème

7 en stock

UGS : vbroussellou2020 Catégories : A vendre, Haut-Aveyron Étiquettes : Apéro, Fromage, Volaille

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

11.6%

- Âge des vignes:

Entre 10 et 20 ans

- Remarques:

Rendements : 45hl/ha

- Vinification:

Pressurage lent avec pressoir horizontal et sélection des jus (première presse et coeur de presse). Débourbage statique d’une nuit. Fermentation spontanée (levures indigènes) en cave souterraine (températures stables). Élevage de 5 mois en cuve inox. Soutirages par gravité en fonction des lunes et de la pression atmosphérique. Léger sulfitage en fin d’élevage, avant la mise en bouteilles. Pas de collage, ni filtration.

- A la vigne:

Taille douce (guyot poussard). Aucun traitement ni engrais chimique. Ébourgeonnage minutieux et effeuillage avant récolte. Vendanges manuelles en caissettes de 10kg. Tri rigoureux à la vigne

- Météo annuelle:

La région a reçu beaucoup de pluie au printemps ainsi que le 7 août puis suivi de grèle ce qui a favorisé une attaque du mildiou. Perte de la moitié de la récolte.

- Sol:

Jeunes vignes de 5 ans sur sols de grès blanc très drainant et des schistes. Le Roussellou est un cépage plongeant descendant profondément avec ses racines. Vu la position géographique des vignes en altitude, les nuits sont fraîches et donnent ainsi de la fraîcheur au vin. Ceci est dû notamment grâce à une grande excursion de température

Fiche descriptive

Roussellou

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