"Blanc de l'Écailler" de Régis Descotes, chardonnay AOP Coteaux du Lyonnais

Blanc de l'Écailler, un chardonnay de l'AOP Coteaux du Lyonnais

Le Blanc de l'Écailler repose sur un assemblage de 90 % de chardonnay et 10 % d'aligoté. Les vignes poussent sur des sols de gneiss et de leuco-gneiss, au sud de Lyon.

• Cépages : chardonnay (90 %), aligoté (le reste)
• Sol : gneiss et leuco-gneiss
• Appellation : AOP Coteaux du Lyonnais
• Origine : Millery, lieu-dit « Les Vallières », exposé sud/sud-ouest

Les Coteaux du Lyonnais sont la dernière appellation rattachée au Beaujolais. Ils se trouvent juste au-dessous de Lyon, là où commence le Rhône nord.

Une vinification pensée pour la fraîcheur

Les vignes de cette cuvée sont conduites en agriculture biologique, avec travail du sol, maîtrise de la vigueur et effeuillage. Les vendanges commencent très tôt le matin, pour garder au raisin toute sa fraîcheur.

Suivent un pressurage pneumatique aussi doux que possible, puis un léger débourbage. Ce qui change vraiment, c'est cette douceur : dans votre verre, elle se traduit par un fruit préservé. Les fermentations se font ensuite en cuve.

En bouche et à table

Le nez de fruits à noyaux s'ouvre sur des notes d'agrumes. Concrètement, en bouche, on trouve une bouche tendre et charnue, avec une acidité moyenne à faible qui laisse place au fruit.

L'équilibre entre rondeur et fraîcheur en fait un vin gourmand et friand, à servir autour de 12 °C. Je le recommande dès l'apéritif, puis pour les accords avec les poissons, les coquillages et les crustacés, fidèle à son nom d'Écailler.

Domaine Régis Descotes

Histoire du domaine de Régis Descotes aux Coteaux du Lyonnais

Au cœur d'un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, Régis Descotes perpétue une tradition familiale née en 1689 à Millery. De ses ancêtres, il a retrouvé cette volonté de « vivre » son terroir en accompagnant la nature.

Il en tire des vins nature fidèles, reflets de son savoir-faire mais aussi de son savoir-vivre. Nous vous souhaitons une bonne découverte des Coteaux du Lyonnais !

Le savoir-faire de Régis Descotes sur le terroir lyonnais

Le domaine pratique une sélection parcellaire rigoureuse et une approche sans compromis, de la vigne à la bouteille. À travers cette cuvée, Régis Descotes affirme son identité lyonnaise.

Il en résulte un vin de caractère, élaboré sur le terroir lyonnais, au nord de la vallée du Rhône.

L'origine du Blanc de l'Écailler : Millery, dans l'axe du Rhône

Les vignes sont exposées sud/sud-ouest sur la commune de Millery, au lieu-dit « Les Vallières ». On se trouve ici dans l'axe du fleuve Rhône.

Les vins de prestige du domaine

Selon le domaine, « la plus lyonnaise de leur appellation régionale leur offre de grandes cuvées dignes de la gastronomie locale ! ». Ce terroir viticole deux fois millénaire se situe entre la Bourgogne et les Côtes du Rhône.

Une approche sans compromis de la culture et de la vinification a conduit le domaine à élaborer des vins de caractère où terroir et cépage s'expriment pleinement. Les galets et le gamay en rouge, la chaleur et le chardonnay en blanc.