Pinot Noir - Les Terres Blanches – Anjou

Pinot Noir d'Anjou : l'expression claire du Domaine Les Terres Blanches

Ce Pinot Noir est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-siliceux et soigneusement dorloté selon les méthodes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le Domaine Les Terres Blanches a obtenu les certifications Ecocert, BIODYVIN et le label Vin Méthode Nature, garantissant un vin sans intrants chimiques ou avec un ajout minime de SO₂ à la mise en bouteille selon les années (maximum 2 g/hl).

Terroir et sols d'Oiron : argiles, silices et grès roussard

Ce vin provient de la parcelle « La Vacherie », plantée dans les années 1980 sur un terroir composé d'argiles, de silices, de grès roussard et ferreux. L'altitude légère et l'éloignement des zones humides permettent au sol de sécher naturellement, concentrant les qualités du cépage Pinot Noir. Cette géologie franche, née de la confrontation entre le Massif armoricain et le Bassin parisien, confère au vin son caractère minéral et sa finesse.

Vendanges manuelles et sélection : la base de la finesse

Les vendanges s'effectuent manuellement en petites cagettes sur la parcelle « La Vacherie ». Céline et Benoît sélectionnent des raisins bien mûrs et sains, exploitant la position privilégiée du domaine pour obtenir une concentration naturelle de matière. Cette maturité maîtrisée apporte au vin sa structure dense et veloutée, fondation de sa qualité.

Vinification douce : macération, élevage naturel, qualité sans intrants

Les raisins sont égrappés et mis en macération pendant un mois, développant une belle concentration de fruits rouges et noirs confits ainsi que des notes de cacao et d'épices. L'extraction des jus se fait en douceur : les tannins restent ronds et soyeux, loin de l'astringence. Le vin vieillit ensuite en cuve dehors au froid pendant tout l'hiver, puis est soutiré au printemps et élevé en cuve inox jusqu'en septembre. Concrètement, en bouche, vous sentirez cette fraîcheur aromatique soutenue par une acidité présente qui assure la persistance. La finale se caractérise par un velouté souligné d'une fine mâche crayeuse, signe de la qualité de l'élevage naturel.

Accords mets-vins : un rouge élégant et polyvalent

Ce Pinot Noir s'adapte à toutes les circonstances : apéro-dinatoire, planchette de charcuterie, plateau de fromages. À privilégier si vous cherchez une belle pièce de bœuf : le vin révèle alors toute sa structure et sa finesse.

Oiron en Loire : éperon rocheux entre Massif armoricain et Bassin parisien

Le Domaine Les Terres Blanches est situé à Oiron, un village de Loire aux paysages façonnés par la géologie. Le terroir s'étend sur un éperon rocheux né de la confrontation du Massif armoricain (schistes) et du Bassin parisien (calcaire). À 135 mètres d'altitude au point culminant, les vignes du domaine s'étendant sur 10 hectares bénéficient d'une exposition optimale. Les sols argilo-siliceux à dominance de grès roussard et ferreux, sans remaniement foncier, ont préservé un écrin de biodiversité. Pour l'histoire, Curnonsky (1872-1956), nommé le prince des gastronomes, citait déjà les grands vins de Oiron avec le cépage Chenin, appelé aussi Pineau de la Loire. Cette tradition d'excellence viticole perdure avec les cuvées actuelles du Domaine Les Terres Blanches.