Page Blanche

Le vin « Page Blanche » est un vin de France blanc créé par le domaine MONTS et MERVEILLES en Occitanie près du village de Minerve.

Ce vin est issu à 90% Clairette; 10% Grenache gris sur des sols Argilo-siliceux en taille en gobelet sur tout le domaine.

Les vignes sont situées dans les montagnes de l’appellation Faugères menées dans le plus grand respect respect du vivant, de l’environnement et de l’humain sans intrants.

Terroir

Les vignes ont entre 30 et 40 ans.

Vinifications

Les vendanges se déroulent manuellement.

Les blancs sont égrappés et pressés dans un pressoir horizontal en prenant du temps pour laisser couler la matière.

Les jus font leurs macérations et fermentations baies pendant 1 semaine environs dans des barriques achetées dans le mâconnais chez les Valette.

Élevage de 13 mois sur lies totales en Dolia de Grès.

Léger ajout de souffre à dose homéopathique à la mise en bouteille (1.5g/hl de SO2 à la mise en bouteille).

Dégustation

Vin splendide de gastronomie!

Frais, intense, pur, digeste, ample, généreux et complexe.

Ce vin est dans sa jeunesse et doit encore se stabiliser.

Donnons-lui l'opportunité de vêtir son plus beau costume.

Ample, d’un jaune intense presque mordoré, généreux et complexe.

Nous lui promettons un bel avenir de garde et surtout d’infinies associations gastronomiques.

Divers

Production confidentielle de 6Hl.