Mauvais Temps – Nicolas Carmarans (Vin Rouge Nature)
Offrez-vous une cuvée emblématique du vin naturel aveyronnais. Élaborée au cœur du Sud-Ouest par Nicolas Carmarans sur le lieu-dit « Mauvais Temps », cette cuvée incarne toute l'authenticité d'un terroir préservé.
Un terroir d'exception et des cépages rares
Issues de vieilles vignes perchées entre 450 et 500 mètres d'altitude sur des pentes escarpées de sables granitiques et d'argiles rouges, les baies bénéficient d'une fraîcheur idéale. L'assemblage met à l'honneur le Fer Servadou (Mansois), sublimé par le très rare Négret de Banhars et une pointe de Cabernet Franc.
Une vinification 100 % naturelle
Fidèle à une philosophie vivante et bio, le domaine privilégie un travail manuel et respectueux :
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Vendanges : Manuelles.
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Vinification : Macération semi-carbonique en grappes entières.
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Élevage : 12 mois en vieux fûts de chêne.
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Intrants : Zero produit chimique, sans filtration ni sulfites ajoutés.
Profil de dégustation
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Nez : Intense et frais, marqué par les fruits rouges croquants, la menthe et les épices sauvages.
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Bouche : Attaque soyeuse et veloutée, balancée par une belle structure, une minéralité finale salivante et un titrage léger (environ 11 % à 11,5 % vol.).
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Style : Le vin de soif gastronomique par excellence.
Conseils de dégustation & Accords
Parfait pour accompagner des charcuteries artisanales, une pièce de viande grillée ou des plats mijotés légers. À consommer légèrement rafraîchi (autour de 14-16°C).
