Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Le nez révèle un vin complexe sur des notes épicées et florales
- En bouche: La bouche présente une belle concentration, de la rondeur et du gras. Ceci est dû à une année 2016 solaire. On ne sens pas les 14,5% d’alcool parce que ce vin présente un bel équilibre entre l’alcool et acidité. La rétro olfaction révèle une belle acidité avec une finale serrée grâce à un terroir de calcaire, des nuits fraîches due à l’altitude de 300m. A carafer pour le service
- Sol: Les deux parcelles dont sont issus les raisins sont situées sur le plateau calcaire dominant Cahors à 300 m d’altitude. Le sol est argilo-calcaire sur socle calcaire fissuré
- Vinification: Vendanges manuelles, vinification majoritairement en grappes entières. Levures indigènes, macération durant une dizaine de jours, 12 mois d’élevage en cuve inox
- A la vigne: Les vignes sont âgées entre 25 à 40 ans et sont cultivées sans pesticide ni herbicide (Agriculture biologique)
- Âge des vignes: Entre 25 et 40 ans
- Météo annuelle: Printemps 2019 assez pluvieux. Du 15 juin aux vendanges, beau temps mais pas de pluie du tout. Très bon état sanitaire des raisins, petits rendements en jus donc concentration.
- Remarques: Mis en bouteille en septembre 2020 sans filtration ni collage. 5'700 bouteilles produites
