La cuvée Les Calades 2016 du domaine Foulaquier

CHF27.30

- Dégustation: Le nez très fruité (fruits noirs), camphré (eucalyptus) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice. Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah. On retrouve la patte de Foulaquier à travers la recherche de fraîcheur et de gourmandise à la fois. Un vrai vin de repas
- Région géographique: Languedoc-Roussillon
- Appelation: Pic-St-Loup
- Type de vin: Rouge
- Cépage: 80% syrah et 20% grenache
- Contenant: Bouteille
- Taux d'alcool: 14.5 %
- Intrant: Très léger ajout de soufre à la mise en bouteille
- Accord mets & vins: Ce vin accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf ou une viande rouge grillée

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UGS : vrlescallades2016masfoulaquier Catégorie :
Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Le nez très fruité (fruits noirs), camphré (eucalyptus) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice
- En bouche: Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah. On retrouve la patte de Foulaquier à travers la recherche de fraîcheur et de gourmandise à la fois
- Sol: Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault
- Vinification: Vendanges manuelles en caissette de 20 kg avec tri. Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, etc. Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion lente. Ainsi les matières et les tanins se fondent avec harmonie et délicatesse pour donner naissance à un vin vivant. Élevé 24 mois en bois (surtout des barriques), le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin et ce à la bonne lune
- A la vigne: Le domaine est conduit en en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique)
- Âge des vignes:  Entre 20 et 50 ans
- Météo annuelle: Un millésime caractérisé par un printemps tempéré et de bonnes conditions de maturation estivales
- Remarques: Les Calades, pourquoi ce nom? Une calade est un lieu empierré de pierres calcaires, comme le clos de dix hectares des vignes de Foulaquier. Le calcaire offre fraîcheur, minéralité et complexité au vin. C’est en hommage à ce superbe terroir que la grande cuvée du domaine est baptisée les Calades
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