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Gran' Tonillières

CHF31.50

Patience, en affinage
UGS : vrlesgrantonillieres2021 Catégories : , Étiquettes : ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Alcool:
12%
- Âge des vignes:
Plus de 60 ans
- Remarques:
Les Gran’ Tonillières, pourquoi ce nom? Du nom du lieu-dit sur lequel sont implantées les vignes, les Tonillières désigneraient une forêt dont les arbres servaient à confectionner les tonneaux et Gran, signifie « vieux » en occitan, comme l’âge de ces vignes
- Vinification:
Vendanges manuelles en caissette de 20 kg avec tri. Les vinifications s'effectuent sans aucun apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, etc. qui rentre dans le cahier des charges"Vin Méthode Nature". Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion lente. Ainsi les matières et les tanins se fondent avec harmonie et délicatesse pour donner naissance à un vin vivant. Élevés 24 mois en amphores de grès et demi-muid, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous-vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin et ce à la bonne lune
- A la vigne:
Cette parcelle est conduite en gobelet sur échalas à 5000 pieds / hectare. Elle est travaillée avec soin comme toutes les autres en agriculture biodynamique certifiée
- Météo annuelle:
Un millésime caractérisé par un printemps tempéré et de bonnes conditions de maturation estivales. Un très beau résultat! Le vin est très équilibré et aromatique
- Sol:
Terroir des "Tonillières", un coteau d’éboulis calcaires exposé nord-est situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault
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