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Gaménite

CHF17.90

- Mon ressenti:
Nez gamay typé très élégant. En bouche, ce vin est pein, rond, soyeux avec une pointe de carbonique.
- Domaine:
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Gamay
- Accords:
En apéro, sur une planche de charcuterie ou de fromages

8 en stock

UGS : vrgamenite2018 Catégories : , , , Étiquettes : , ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Nez typé "gamay" très élégant présentant des arômes de petits fruits rouges. Il révèle à ce jour une très légère réduction qui va disparaître avec le temps.
- Bouche:
Plein, rond, soyeux avec une pointe de carbonique
- Alcool:
13.5%
- Âge des vignes:
Entre 30 et 60 ans
- Remarques:
Cette cuvée représente plus de la moitié du volume du domaine
- Vinification:
Vendange à la main en caissettes. Pour faciliter le démarrage de la fermentation, Christophe prépare un jus de raisins en écrasant quelques grappes. La cuve est ensuite remplies avec la vendange de grapppes non éraflées. Il soutire du jus et en humidifie le chapeau. Lorsque la cuve a démaré la fermentation, il ferme la cuve de façon étanche. Le raisin qui fermente produit lui-même son gaz carbonique et de ce fait il s'auto-protège. Le raisin reste en cuve environs 2 mois. Après la presse, les jus sont mis pour la moitié en fût et le reste en cuve. Bien entendu, cette façon de faire peut changer en fonction du millésime.
- A la vigne:
Taille au printemps, ébourgeonnage, soins sans produits de synthèses mais plusieurs passages avec de la silice, des purains d'orties et autres.
- Météo annuelle:
Pluie assez espacée au printemps, été chaud et sec en juin & juillet, idem pour août mais ponctué de quelques petites averses, automne chaud. Belle récolte au niveau qualitatif mais moindre au niveau quantitatif.
- Sol:
Granitique-sableux (granite rose & granite blanc)
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