Clos de Jerminy 2016 du domaine Gilles Wicky

CHF20.30

- Dégustation: Le vin est non-filtré donc très légèrement trouble, légèrement perlant à l'ouverture. Il se caractérise par un côté salin et iodé que j'adore personnellement sur les vins blancs, et qui permettra de casser des plats plutôt gras (à base de fromage par exemple)
- Région géographique: Jura
- Appelation: Vin du Jura
- Type de vin: Blanc
- Cépage: 100% Chardonnay
- Contenant: Bouteille
- Taux d'alcool: 13.1% %
- Intrant: Sans intrants rajoutés
- Accord mets & vins: Une longueur en bouche infernale (…) appelle du comté

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UGS : vbclosdejerminy2016dudomainegilleswicky Catégorie :
Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Vin légèrement perlant à l'ouverture présentant un côté salin et iodé
- En bouche: Vin atypique, gras, ample avec une fin de bouche très présente
- Sol: Argilo-calcaire
- Vinification: Le Clos de Jerminy, pour l'année 2016, est resté 18 mois en élevage dans de vieux tonneaux. Il s'agira ici d'un vin ouillé, qui est une précision qui n'est nécessaire que dans le Jura, mais donc un vin qui ne sera pas oxydatif, pas élevé "sous-voile".
- A la vigne: La philosophie de la famille est de travailler en harmonie avec la faune et la flore, en respectant la vie microbienne du sol. Nous sommes actuellement en conversion bio, avec écocert. Nous cultivons nos terres sans désherbants, ni engrais chimiques. Nous travaillons nos sols. Nous traitons la vigne avec de la bouillie bordelaise et avec des tisanes de plantes(orties, prêles,saule,consoude...). Nous travaillons toute l'année les vignes : la taille, le tirage des bois, le liage, le relevage, l'ébourgeonnage et l'effeuillage en harmonie avec les saisons. Vignes en sélection massales
- Âge des vignes:  Entre 30 et 50 ans
- Météo annuelle: Gelées de printemps, précipitations extrêmes en juin et sécheresse en septembre
- Remarques: Nos rendements sont de 30 hecto/hectares. Le travail du sol et les petits rendements permettent l'expression du terroir jurassien. Nous vinifions nos vins, en cuve, jusqu'à la fermentation malolactique. Les vins sont élevés sous bois, en fûts
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