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Cajolle 2019

CHF19.80

- Mon ressenti:
Au nez, c’est un vin complexe porté par des notes épicées et florales. La bouche est soyeuse, juteuse, gourmande et dotée d'une magnifique concentration. A carafer pour le service
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Jurançon Noir
- Accords:
Accompagnera magnifiquement bien une viande rouge

6 en stock

UGS : vrcajolle2019 Catégories : , , ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Au nez, c’est un vin complexe porté par des notes très épicées et florales
- Bouche:
En bouche il présente une magnifique structure et de la finesse. Ce vin est juteux, floral et doté d'une belle acidité. Finale serrée
- Alcool:
12%
- Âge des vignes:
70 ans
- Remarques:
Mis en bouteille en avril 2019 sans filtration ni collage avec 2'700 bouteilles produites
- Vinification:
Vendanges manuelles puis vinification en grappes entières. Levures indigènes, macération de 5 jours, 6 mois d’élevage en cuve inox
- A la vigne:
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni herbicide (Agriculture biologique)
- Météo annuelle:
Printemps 2019 assez pluvieux. Du 15 juin aux vendanges, beau temps mais pas de pluie du tout. Très bon état sanitaire des raisins, petits rendements ce qui a engendré de la concentration
- Sol:
Les parcelles dont sont issus les raisins sont situées sur le plateau calcaire dominant Cahors à 300 m d’altitude. Le sol est argilo-calcaire sur socle calcaire fissuré
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