Le bon champagne se boit à toutes les occasions. Il accompagnera l'entier d'un repas. Je l'ai associé à des ris de veaux à la coriandre sèche et c'est merveilleux

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UGS : vefbdm2019 Catégories : A vendre, Grand-Est Étiquettes : Apéro, Fromage, Poisson, Volaille

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

12.5%

- Âge des vignes:

60 ans en moyenne

- Remarques:

- Vinification:

Vendange à la main et triée. Pressage dans un pressoir coquard en séparant cheque parcelle et chaque cépage. Le domaine aime expérimenter des vinifications dans des contenants différents tels que les cuves en inox, fûts, demi-muids, foudres, cuves et œuf en béton, œuf et jarres en grès, céramique & amphores. Au chai, 60% du volume passe dans des contenants inox, 25% dans du bois et 15% dans le béton et l'argile. Vieillissement moyen : 24 à 30 mois

- A la vigne:

Travaillé sans pesticide depuis 2009 et certifié bio et biodynamique depuis 2014

- Météo annuelle:

Printemps et été chaud et sec. Fin d'été caniculaire mais vendange à la fraîche tôt le matin

- Sol:

Argilo-limoneux

Fiche descriptive

BD'M

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