Stratosphérique - Gamay de Bouze - Chenin - Les Terres Blanches

Stratosphérique, une expérience du domaine des Terres Blanches

Céline et Benoît Blet conduisent le domaine des Terres Blanches en biodynamique, à Oiron, aux confins de l'Anjou et de la Loire. Cette cuvée est née d'une réflexion agronomique, une expérience.

Pour le Stratosphérique 2023, le Cabernet Franc et le chenin blanc ont été récoltés en même temps. Ils ont ensuite été encuvés en grappes entières, comme un millefeuille aux différentes couches rouges et blanches. Ce qui change vraiment, c'est cette macération commune : rouge et blanc se répondent dès la cuve.

En 2024, le Gamay de Bouze et le Chenin ont apporté une autre palette aromatique. Je privilégie ce domaine pour ce goût de l'essai, d'un millésime à l'autre.

Ce que l'on trouve dans le verre

Concrètement, en bouche, le vin du domaine se livre ainsi :

• une structure souple, facile à boire ;
• beaucoup de fraîcheur ;
• des petits fruits rouges ;
• des notes de poivre pour une puissance et une gourmandise.

Quand servir ce vin des Terres Blanches

Le Stratosphérique accompagne vos apéritifs et vos charcuteries. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon de tous les plats par forte chaleur, quand un rouge trop dense fatiguerait.