En
Vieillissement

Vieille Serine

Name: Eric TEXIER - Brézème - "Vieille Serine" - 2017
SKU: vrvieilleserine2017
Price: 32.50 CHF
Availability: InStock

2017

CHF32.50

- Mon ressenti:

Nous sommes en présence d'un vin de grande manufacture, seigneural. Nez profond, épicé et complexe mettant en évidence le profil "Syrah". Le nez est frais et tendu sur des notes de tabac. La bouche est ample, présente, ferme et tendue mais va s'arrondir avec le temps. Vin d'un grand classicisme. À découvrir maintenant et à redécouvrir dans 10 ans

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

Vieille Serine

- Accords:

Un gigot d'agneau sur du foin, une pièce de bœuf

Patience, en affinage

UGS : vrvieilleserine2017 Catégories : En vieillisement, Rhône Septentrional Étiquettes : Fromage, Viande rouge

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

13%

- Âge des vignes:

Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « Serine »

- Remarques:

Très forte personnalité marquée à la fois par la typicité de Brézème et la puissance de la vieille serine, cette syrah ancestrale signature des grands vins du Rhône nord. L’acidité est marquée, elle donne au vin un potentiel de garde sur de longues années. Il gagne en souplesse, en raffinement et en complexité

- Vinification:

Pressurage vertical direct. Débourbage naturel à froid. Fermentation par levures indigènes. Vin élaboré et élevé pour partie en amphores de terre cuite et pour partie en fûts de 15 ans. Pas d’utilisation du soufre avant la mise en bouteille

- A la vigne:

Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « serine » menées en taille Guyot simple

- Météo annuelle:

Printemps et été chaud et sec. Fin d'été caniculaire mais vendange à la fraîche tôt le matin

- Sol:

Marnes calcaires classique du Rhône nord, sur la rive septentrionale de l’Ouvèze en Ardèche

Fiche descriptive

Vieille Serine

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