"Toute une Histoire en Blancs" de Régis Descotes Assemblage Viognier et Roussanne

Toute une Histoire en Blancs, viognier et roussanne du domaine Régis Descotes

Avec cette cuvée, la maison Régis Descotes signe un vin blanc d'assemblage : 70 % de viognier, le reste en roussanne. Le viognier mène, et la roussanne complète.

• Cépages : 70 % viognier, 30 % roussanne
• Terroir : moraine glaciaire et sol de galets roulés
• Vignes : plein sud, à Millery, lieux-dits « L'Archette » et « Combarinel »
• Appellation : Coteaux du Lyonnais

De la vigne au chai, une vinification patiente

Ce que la fiche technique ne dit pas, le domaine le précise : la vigne est conduite en agriculture biologique, avec travail du sol et effeuillage. La récolte se fait à pleine maturité, suivie d'un pressurage doux et d'un léger débourbage.

La fermentation alcoolique, puis la malolactique en fûts, cuves et jarres de grès, prennent leur temps. Huit mois d'élevage suivent dans ces mêmes contenants, sur lies et sans soutirage.

Concrètement, en bouche, ce long contact avec les lies donne de la texture au vin. L'élevage en fûts reste partagé avec la cuve et le grès, ce qui laisse le fruit au premier plan.

Dans le verre et à table

Le domaine décrit des arômes de citrus, de fruits et de fleurs, portés par une belle vivacité. Il le dit aussi fin, avec une minéralité qui entretient la fraîcheur en bouche.

Le degré varie selon le millésime : 12,5 % vol. pour le 2021, 13,5 % vol. sur la fiche actuelle du domaine.

Idéal à l'apéritif, ce blanc accompagne aussi les poissons marinés, les crustacés et tapas d'été. Je le verrais volontiers avec un plateau de fromages ou un poisson d'eau douce, deux accords que le domaine conseille également.

Histoire du domaine de Régis Descotes aux Coteaux du Lyonnais

Au cœur d'un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, Régis Descotes perpétue une tradition familiale née en 1689 à Millery. De ses ancêtres, il a retrouvé cette volonté de « vivre » son terroir en accompagnant la nature.

Il élabore des vins natures fidèles, reflets de son savoir-faire mais aussi de son savoir-vivre. Bonne découverte des Coteaux du Lyonnais !

Les Coteaux du Lyonnais sont la dernière appellation rattachée au Beaujolais. Le vignoble s'étend juste au-dessous de Lyon, là où commence le Rhône nord.

Le savoir-faire de Régis Descotes

Sélection parcellaire rigoureuse et approche sans compromis. À travers cette cuvée, son ambition est d'affirmer son identité lyonnaise.

C'est un vin de caractère, élaboré sur un terroir viticole deux fois millénaire du nord de la vallée du Rhône.

L'origine des vignes

Les vignes sont exposées plein sud sur la commune de Millery, aux lieux-dits « L'Archette » et « Combarinel ». On est ici dans l'axe du fleuve Rhône.

Les vins de prestige du domaine

« La plus lyonnaise de leur appellation régionale leur offre de grandes cuvées dignes de la gastronomie locale ! » Sur ce terroir, entre Bourgogne et Côtes du Rhône, le domaine a choisi une approche sans compromis.

Elle l'a conduit à élaborer des vins de caractère, dans lesquels terroir et cépage s'expriment pleinement. Galets et gamay en rouge, chaleur et chardonnay en blanc.