Domaine Les Terres Blanches à Oiron, en Anjou : histoire de Céline et Benoît Blet, terroir de schistes et calcaires, agriculture biologique et biodynamique.
Céline et Benoît Blet se sont rencontrés pendant leurs études, puis ils ont parcouru les régions viticoles pour se former auprès d'autres vignerons. Les terroirs réputés dépassaient leurs moyens. Ils ont donc étudié des cartes topographiques pendant deux ans, à la recherche d'un terroir abordable, singulier et prometteur. Leur choix s'est arrêté sur la commune d'Oiron, près de Thouars, dans les Deux-Sèvres, aux portes de l'Anjou.
Céline BLET dans le Clos Bel Air du domaine "Les Terres Blanches"
Cet éperon rocheux se trouve à la rencontre des schistes du massif armoricain et des calcaires du bassin parisien. Le point culminant est une forêt perchée à 135 mètres d'altitude, et le vignoble du versant sud descend jusqu'à l'entrée du village. Les sols sont argilo-siliceux, avec surtout des grès roussards et ferreux. Comme le foncier n'a jamais été remanié, le paysage est resté un refuge pour la biodiversité. Curnonsky (1872-1956), surnommé le prince des gastronomes, citait déjà les grands vins d'Oiron et le Chenin, aussi appelé Pineau de la Loire.
Le couple s'est installé en 2004 sur cinq hectares de vignes appartenant à Bernard Coutel, dans un village de charme aux traditions viticoles. Le vignoble est très parcellaire : une constellation de petites parcelles entourées d'arbres, de bosquets, de prairies et de réserves ornithologiques, qui forment une protection naturelle.
En quinze ans, ils ont replanté cinq hectares de vignes avec leurs propres sélections massales, pour trouver un équilibre humain et économique. Le domaine compte aujourd'hui 10 hectares : du Chenin et quelques ares de Chardonnay pour les blancs, du Cabernet Franc et du Gamay de Bouze pour les rouges, et du Gamay Beaujolais pour une petite quantité de rosé.
La précision des vins vient directement du travail agronomique mené chaque année sur le vignoble. Les travaux à la vigne et en cave suivent le rythme des saisons et le calendrier lunaire. Le domaine pratique l'agriculture biologique : ses hectares sont certifiés bio depuis 2008, et cette certification bio est auditée par Ecocert. La biodynamie complète ce socle, en réglant les interventions sur la vigne d'après ce même calendrier.
La vigne qui donne la cuvée "Les 3 Poiriers"
Pour la récolte, l'équipe compte une quinzaine de vendangeurs, deux ou trois personnes pour le trio « vigne-pressoir-cave », une cantinière aux fourneaux, et Céline et Benoît Blet qui donnent la cadence.
Le chai du domaine "Les Terres Blanches"
Toutes les cuvées sont des cuvées mono-cépages, les vignerons vinifiant chaque cépage séparément. Pour Blet Tendre, ils vont jusqu'à récolter en trois tries, à différentes maturités, sur un mois. Les cuvées Ancestral Brut, Les Trois Poiriers, Clos Bel Air, Chardonnay, Gamay de Bouze, Anjou Démon et Pinot Noir sont toutes vendangées à maturité optimale. Toute la production est récoltée, vinifiée et mise en bouteille au domaine.
Les 3 Poiriers est un Anjou blanc sec, 100 % Chenin, d'appellation Anjou. Les jus s'écoulent par gravité en barriques, sans débourbage ni pompe. En bouche, on trouve des fruits blancs très mûrs et du citron, avec une salinité qui arrive vite, comme le décrit la fiche du chenin Les 3 Poiriers.
Clos Bel Air est la seule parcelle du domaine vendangée en un seul passage, sur un sol de quartz et de sables crus. Il exprime une minéralité marquée, avec des fruits jaunes et des agrumes mûrs. Ce vin peut accompagner des Saint-Jacques légèrement snackées ; retrouvez-le dans la fiche du chenin Clos Bel Air.
Le portail du Clos Bel Air du domaine Les Terres Blanches
Côté rouges, Anjou Démon est la cuvée phare : 100 % Cabernet Franc, issu de la parcelle La Vacherie, plantée dans les années 1980. Après un mois de macération, le vin passe l'hiver en cuve au froid. Ce vin peut accompagner des charcuteries ou une pièce de bœuf ; retrouvez-le dans la fiche du cabernet franc Anjou Démon.
Ce rêve de vigneron se construit jour après jour : au départ une folie de jeunesse portée par la passion, aujourd'hui l'épanouissement et la reconnaissance.
Gamme des vins du domaine Les Terres Blanches
Depuis plusieurs années, ils ont acheté quelques petites parcelles autour de leurs vignes : des rangs d'arbres fruitiers et des prairies, certaines en bon état, d'autres à entretenir. Leur but est d'enrichir et de préserver la biodiversité, dans le prolongement d'une viticulture vivante qui ne s'arrête pas au bout des rangs.
Céline Blet au milieu des vignes du Clos Bel Air
Dans ce carnet, ils ont voulu ajouter quelques notes sur ce qui les entoure. Comme dans un herbier, vous découvrez page après page la faune, du monde microscopique aux vertébrés, ainsi que la flore locale.
Le domaine produit des blancs de Chenin, comme Les 3 Poiriers, Clos Bel Air, Blet Tendre et Ancestral Brut, ainsi qu'un Chardonnay. En rouge, il propose Anjou Démon (Cabernet Franc) et Gamay de Bouze, et un peu de rosé de Gamay Beaujolais. Chaque cuvée est issue d'un seul cépage.
Le domaine est installé sur un éperon rocheux d'Oiron, en Anjou, là où les schistes du massif armoricain rencontrent les calcaires du bassin parisien. Les sols argilo-siliceux sont dominés par des grès roussards et ferreux, et les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique.
Plusieurs cuvées du domaine sont proposées sur vins-authentiques.ch, dont Les 3 Poiriers, Clos Bel Air et Anjou Démon. Chacune a sa fiche, avec la dégustation et les accords mets-vins.
