Terres de ROA, pionnier bio de l'AOC Saint-Pourçain : 11 hectares sur sables et granit, tressallier, levures indigènes et au plus 15 mg/l de SO₂ libre.
ROA, ce sont trois lettres puisées dans les lettres non communes des quatre prénoms des membres de la famille.
Le nom du domaine porte en lui ses convictions et ses pratiques de viticulture biologique. Le domaine Terres de ROA a toutes les raisons d'afficher cette position : il est le pionnier de l'agriculture biologique dans l'AOC Saint-Pourçain, certifié par Ecocert en 2009.
C'est dans le respect de l'environnement que Claudine, Luc Tisserand et leur fille Loren Tisserand gèrent désormais un vignoble de 11 hectares. Ses parcelles se répartissent entre les communes de Monétay-sur-Allier et de Bresnay. Le sol sableux de la première laisse davantage s'exprimer le fruit, tandis que le sol granitique de la seconde fait ressortir la minéralité du terroir.
Le vigneron a choisi ici de diversifier les cépages. Le chardonnay, le gamay et le pinot noir sont courants dans cette région du Val de Loire. À l'inverse, le tressallier est une spécificité cultivée uniquement dans l'appellation Saint-Pourçain.
Depuis 2010 seulement, le domaine vinifie sur place sa production de cuvées en rouge, rosé et blanc. Cuvée Lunaire, cuvée Solaire : au domaine, le nom des vins rappelle lui aussi le respect de l'environnement et des rythmes naturels.
La démarche durable de Claudine et Luc s'est poursuivie au-delà du vignoble, jusqu'au choix des matériaux du chai bioclimatique : ossature bois, briques de chanvre et chaux, ouate de cellulose, enduits à la chaux. La vinification s'y déroule aussi naturellement que possible. La fermentation se fait à la manière des anciens, sans ajout de levures exogènes, et seul un peu de soufre peut être ajouté selon les années.
Le domaine commercialise ses cuvées en direct depuis 2011. Ses principaux clients sont des particuliers, des cavistes, des magasins biologiques, des épiceries fines et des restaurants, auxquels s'ajoute l'export.
Le premier terroir, à Monétay-sur-Allier, compte 9 hectares. Les parcelles y reposent sur des sables bourbonnais, ancien lit de la rivière Allier. Les vins s'y expriment sur le fruit et la fraîcheur.
Le second est une parcelle de 2 hectares à Bresnay, sur un sol granitique qui donne aux vins toute la puissance de ce terroir. C'est de ce granit que provient la cuvée Tresse à Lier, commercialisée en Vin de France et proposée à CHF 23.40. La cuvée Tresse à Lier convient à qui cherche un vin différent des gamays et chardonnays courants ; vous pouvez la retrouver sur la fiche de la cuvée Tresse à Lier.
Grâce à ces deux terroirs, le domaine obtient des expressions marquées selon les cuvées. Le contraste entre sable et granit illustre le rôle du sol parmi les quatre caractéristiques du terroir.
Dans les vignes, le gamay et le pinot noir donnent les rouges et les rosés, le chardonnay et le tressallier les blancs.
Le tressallier est un cépage propre à l'appellation Saint-Pourçain, dont le cahier des charges est consultable en ligne. Il fait la typicité des vins blancs du domaine. C'est un cépage ancien que les vignerons ont su préserver de l'oubli.
Entre les rangs de ceps, le labour alterne avec un enherbement maîtrisé pour enrichir la vie microbiologique, favoriser la biodiversité et aérer la terre. Les rangs non travaillés sont enherbés naturellement.
Les vignes ne reçoivent ni engrais, ni pesticides, ni fongicides, ni désherbants de synthèse. Le domaine préfère les préparations naturelles préconisées par l'agriculture biologique. Le cuivre et le soufre en bouillie bordelaise sont dosés de façon ciblée, responsable et homéopathique. En complément, des algues, des macérations de plantes et un compost végétal fertilisant soutiennent la vigne.
Le domaine accompagne ses vignes et ses vinifications par la pratique de la biodynamie, afin de respecter davantage la biodiversité.
Les vinifications se font avec un minimum d'interventions selon les cuvées, et le domaine reste très vigilant sur l'usage des sulfites. À la mise en bouteille, le taux ne dépasse pas 15 mg/l de SO₂ libre. Il peut être plus bas selon les années et les cuvées.
La fermentation démarre grâce aux levures indigènes, sans ajout de produits de synthèse, de chimie ni d'OGM. Le but est de favoriser des vinifications aussi naturelles que possible.
Le domaine se trouve dans l'AOC Saint-Pourçain. Ses 11 hectares de vignes se répartissent entre Monétay-sur-Allier, où les sables de l'ancien lit de l'Allier couvrent 9 hectares, et Bresnay, où se trouve une parcelle granitique de 2 hectares.
Le domaine élabore des vins rouges, rosés et blancs. Le gamay et le pinot noir donnent les rouges et les rosés, le chardonnay et le tressallier les blancs. Parmi les cuvées figurent Lunaire, Solaire et Tresse à Lier, issue du granit de Bresnay.
Vins-authentiques.ch propose la cuvée Tresse à Lier, un vin de France vendu CHF 23.40 dans sa boutique en ligne. Elle convient à qui cherche une alternative aux gamays et aux chardonnays courants.
