Restaké

Name: YOYO élabore "Restaké" sur sol de schiste à Banyuls-sur-Mer
SKU: vbyoyorestaké2022
Price: 31.70 CHF
Availability: InStock

2022

CHF31.70

- Mon ressenti:

Quelle émotion que m'a procurée ce jus à la fois solaire et frais porté par des notes d'abricot, d'agrumes, de miel et une touche de iode... La bouche est suave, ronde, généreuse, parfaitement équilibrée par la tension minérale et la finale sur une pointe acidulée. Un vrai vin de terroir. MA-GIQUE :-)

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

25% Carignan gris & blanc et 75% Grenache gris & blanc

- Accords:

Accompagnera magnifiquement bien un poisson ou un plateau de fruits de mer

14 en stock

UGS : vbyoyorestaké2022 Catégorie : Occitanie Étiquettes : Apéro, Coquillages, Fromage, Poisson, Volaille

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

13%

- Âge des vignes:

6 ans pour une parcelle et 80 pour une autre

- Remarques:

Rendement moyen 15 hl / ha. Production de 840 btlles

- Vinification:

Vendangé à la main le 12 août, pressurage direct, fermentation en cuves inox, entonnage 1 semaine après pressurage et élevage de 6 mois en barriques

- A la vigne:

Veille vigne en gobelet de 80 ans complantée en Grenache Gris et Blanc à 300m sur les hauteurs sud de Banyuls. Jeune vigne de 6 ans de Carignan Blanc et Gris

- Météo annuelle:

La météo de l'année a été belle avec un printemps pluvieux mais pas trop & un été chaud. Automne magnifique jusqu'aux vendanges

- Sol:

Schiste noir sur des terrains d'altitude orientés plein Nord

Fiche descriptive

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