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Les Barriques d'Alice

CHF25.80

- Mon ressenti:
Au nez, fruit noir profond, mûre et notes de tabac. Marqué très légèrement par le bois. Finale sur des arômes de réglisse. En bouche, fluide, dynamique, frais et digeste
- Région:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
85% de Merlot et le reste de Cabernet Franc
- Accords:
Plat de charcuterie, viande, fromages

4 en stock

UGS : vrbarriquesdalice2016 Catégories : , , , , , , Étiquette :
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Au nez, fruit noir profond, mûre et notes de tabac. Marqué très légèrement par le bois. Finale sur des arômes de réglisse
- Bouche:
En bouche, fluide, dynamique, frais et digeste
- Alcool:
13.8%
- Âge des vignes:
40 ans
- Remarques:
5'000 pieds/ha
- Vinification:
"Les barriques d’Alice" est une sélection minutieuse de petites parcelles élevées 16 mois dans des barriques 500 litres. En 2016, le bois neuf représente un tiers Le raisin est vendangé à la main, trié à la vigne, trié sur table au chai et éraflé puis mis dans des cuves tronconiques en chêne de 5’000l avec un léger sulfitage. La fermentation alcoolique est spontanée avec la présence des levures indigènes. Les macérations durent entre 20 et 25 jours. La fermentation alcoolique se passe aussi en cuve tronconique en chêne. On effectue des pigeages réguliers et des remontages court. Les jus sont laissés tranquilles afin de préserver la finesse et l’élégance au lieu de l’extraction (on parle de vins d’infusions) Le vigneron, essaye, par ce vin, de suivre la trame des Bordeaux. Il travaille le bois dans de grands volumes afin de préserver le fruit et sur de grosses lies pour chercher du gras, préserver l’acidité et assouplir les tanins Ce vin n’est ni collé et ni filtré
- A la vigne:
Taille en gobelet pour la plupart du domaine. Vendangé à la main
- Météo annuelle:
Très joli millésime, météo équilibrée, pression mildiou gérable
- Sol:
Coteaux argilo-calcaire exposé plein sud
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