La puissance, alliée à une belle structure vous remplira la bouche tout en exaltant les fruits noirs. Cet ours bien dressé est suffisamment sauvage pour exciter durablement vos papilles
Nez subtil sur des notes élégantes de cuir, de fruits noirs et d’épices
- Bouche:
En bouche, il présente une belle structure, franche et de beaux tanins. Belle persistance fruitée et épicée. Vin équilibré sur sa matière et ses arômes
- Alcool:
13.3%
- Âge des vignes:
20 ans environ
- Remarques:
Les vignes du vignoble se trouvent quasiment toutes sur la façade sud à environs 400m d'altitude. Vignoble mené en agroécologie sous mention "Nature & Progrès"
- Vinification:
Egrappage des raisins, mise en cuve des différents cépages en type lasagne, macération entre 10 et 15 jours sur des levures indigènes, pressage et vinification classique en barrique pendant 12 mois. Pas de sulfites rajoutés
- A la vigne:
Taille en cordon de royat
- Météo annuelle:
Année pluvieuse jusqu'en début juin puis été chaud et sec
