Logo vins-authentiques

CAP al TAP

CHF13.60

- Mon ressenti:
Au nez: Notes mentholées, fruitées (cassis) et épicées (poivre) En bouche: tanins fondus. Potentiel de garde de 5 à 7 ans pour ce millésime
- Domaine:
- Région:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Fer Servadou
- Accords:
Grillades de viandes blanches, tarte aux poivrons, cuisine orientale, une tajine au safran, etc

16 en stock

UGS : vrcapaltap2020 Catégories : , , , Étiquettes : ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Au nez: Notes mentholées, fruitées (cassis) et épicées (poivre)
- Bouche:
En bouche: tanins fondus. Potentiel de garde de 5 à 7 ans pour ce millésime
- Alcool:
11.5%
- Âge des vignes:
Entre 30 et 50 ans
- Remarques:
- Vinification:
Pas de surmaturation car on recherche de la fraîcheur. Foulé et égrappé à 100%; fermentation spontanée (levures indigènes), remontages très légers (infusion), cuvaison de 30 jours. Mélange des vins de goutte et des vins de presse (tête et coeur de cuvée). Élevage de 7 mois en cuve. Soutirages par gravité en fonction des lunes et de la pression atmosphérique. Léger sulfitage avant la mise en bouteilles. Pas de collage ni de filtration.
- A la vigne:
Aucun traitement ni engrais chimique. Ébourgeonnage minutieux et effeuillage avant la récolte. Vendanges manuelles en caissettes de 10kg. Tri rigoureux à la vigne
- Météo annuelle:
La région a reçu beaucoup de pluie au printemps ainsi que le 7 août puis suivi de grèle ce qui a favorisé une attaque du mildiou. Perte de la moitié de la récolte.
- Sol:
Deux terroirs différents exposés plein sud. Vignes de 35 ans sur sols argilo-calcaire (80%) ) et jeunes vignes sur sol de schistes sableux (20 %). Vu la position géographique des vignes en altitude, les nuits sont fraîches et donnent ainsi de la fraîcheur au vin. Ceci est notamment dû grâce à une grande excursion de température
Logo vins-authentiques
menu-circlecross-circle
0
    0
    Mon panier
    Votre panier est videContinuer l'achat
    linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram