Les Amours Vendangeurs - 6 cépages - Pic Saint-Loup - Mas Foulaquier

Les Amours Vendangeurs: la cuvée qui résume le Mas Foulaquier

Cette cuvée exprime bien le domaine : elle rassemble les 6 cépages du vignoble dans une seule bouteille. Amours Vendangeurs offre ainsi une vue d'ensemble du Pic Saint-Loup tel que le travaille le domaine.

Il s'agit d'un vin blanc classé en Vin de France, et non en AOP Pic Saint-Loup. Ce que l'étiquette ne dit pas, c'est que ce choix laisse au domaine une totale liberté d'assemblage.

Un seul cépage ? Non, six vinifiés ensemble

Les vendanges des 6 cépages se font ensemble, puis le vin est vinifié et élevé d'un seul tenant. Ce qui change vraiment, c'est que l'assemblage se fait dès la vigne et non en fin de parcours.

L'assemblage réunit grenache blanc, grenache gris, clairette, bourboulenc, rolle et muscat à petits grains. Les proportions se décident à la récolte : impossible de les corriger ensuite en cave.

L'élevage en amphore apporte une minéralité nette autour de notes d'abricot. Sur le millésime 2022, il dure 14 mois. À la dégustation, le fruit et la sensation saline se répondent en bouche et gardent le vin dans la fraîcheur.

Les caractéristiques de la bouteille de 75cl

• Domaine : Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup (Languedoc)
• Assemblage : les 6 cépages du vignoble, vendangés, vinifiés et élevés ensemble
• Couleur et classement : blanc, Vin de France
• Élevage : en amphore, 14 mois sur le millésime 2022
• Profil de dégustation : notes d'abricot, minéralité
• Format : bouteille de 75cl

Le domaine de Blandine Chauchat et Pierre Jéquier

Au Mas Foulaquier, Blandine Chauchat et Pierre Jéquier conduisent un terroir du Pic Saint-Loup, dans le Languedoc. Je privilégie ce vin du Mas Foulaquier quand vous cherchez à découvrir le travail d'un vigneron dans une seule cuvée.

Il s'inscrit dans notre sélection de vins bio, biodynamiques et de vins naturels, choisis auprès de vignerons artisans.

Un coteau d'éboulis calcaires entouré de garrigue

Le terroir principal du domaine est une parcelle de coteau exposée sud-ouest, posée sur des éboulis calcaires. Pour ce blanc, des argiles rouges complètent ce sol caillouteux.

Autour des vignes s'étendent la garrigue sauvage et les causses calcaires. C'est dans ce sol pauvre que je situe l'origine de la sensation saline évoquée plus haut.

Une viticulture biologique et biodynamique certifiée

Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique certifiées, avec le label Demeter depuis 2008. La biodynamie s'appuie sur des préparations à base de plantes et sur l'observation du rythme de la vigne.

Concrètement, en bouche, ce travail donne un vin vivant. À privilégier si vous aimez une bouteille qui continue de s'ouvrir dans le verre au fil du repas.