Accompagne à merveille les huîtres, qui exaltent le caractère iodé du schiste. Le mollusque ne vous fait pas frétiller ? Optez pour un tartare de cabillaud, mangue et oignons rouges. Ajoutez du gingembre pour plus d'exotisme !

Patience, en affinage

UGS : vbrocalhas2020 Catégories : En vieillisement, Occitanie

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

14%

- Âge des vignes:

Entre 20 et 40 ans

- Remarques:

- Vinification:

Pressurage direct sur des rendements extrêmement faibles (7hl/ha !)

- A la vigne:

La vigne est menée sur fil. Pas de passage de charue et enherbement spontané

- Météo annuelle:

Printemps particulièrement pluvieux puis depuis le mois de mai, le temps s'est remis et l'été a été sec jusqu'aux vendanges. L'été a été arrosé par quelques pluies bienfaitrices

- Sol:

Schistes fissurés prondément verticalement

Fiche descriptive

Rocalhàs

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