Chant du Monde

Name: Emmanuel HAGET à créé "Chant du Monde" sur une terre à silex
SKU: vrchantdumonde2019
Price: 21.50 CHF
Availability: InStock

2019

CHF21.50

- Mon ressenti:

J’ai trouvé ce que je cherchais depuis longtemps. Le silex s’exprime et donne un profil atypique à ce cabernet de gastronomie, marqué sur la fraîcheur avec une touche saline. Un vin nature aux tanins soyeux à accompagner les plats du dimanche

- Domaine:

- Région:

- Appellation:

- Vin:

- Contenant:

- Cépage:

100% Cabernet Franc

- Accords:

Ragoût de veau ou d'agneau ou tout simplement à l'apéro entre amis

21 en stock

UGS : vrchantdumonde2019 Catégories : Loire, A vendre Étiquettes : Apéro, Charcuterie, Fromage, Viande rouge

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

13%

- Âge des vignes:

45 ans

- Remarques:

Issu de la parcelle "Les Vigneaux" Rendement à 22 hl/ha

- Vinification:

Vendanges et égrappages manuels. Macération de 22 jours avec remontages légers pour une extraction douce. Fermentation sur levures indigènes. Manipulation par gravité. Élevage en barriques de 2 vins (la barrique a vu 2 vinifications soit 2 ans) pendant 12 mois puis 6 mois en cuve et pour finir 2 ans en bouteilles avant commercialisation

- A la vigne:

Travail de la vigne en biodynamie. Travaux en vert intensifs tels qu'ébourgeaonnage, épamprage, enroulage pour éviter le rognage

- Météo annuelle:

Ce fut une année avec un peu de gel, perte autour de 25%, puis deux semaines de canicule en juin/juillet. Plutôt un millésime puissant, fruit mûr, racé.

- Sol:

Jurassique bathonien. Terre à silex affleurant le limon sablo-argileux

Fiche descriptive

Chant du Monde

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