Ils se sont connus comme étudiants et sont partis bourlinguer les régions viticoles afin d’acquérir de l’expérience. Les terroirs connus étant hors de portée de leur bourse, ils se sont penchés pendant 2 ans sur des cartes topographiques en cherchant un terroir abordable mais doté d’une singularité et d’un beau potentiel. Ils ont finalement choisi la commune de Oiron

Le Terroir du domaine Les Terres Blanches

Cet éperon rocheux est né de la confrontation du massif armoricain (schistes) et du bassin parisien (calcaire). Une forêt juchée au plus haut à 135 mètres d'altitude est le point culminant et le paysage viticole côté sud s’étend jusqu'à l'entrée du village. Les sols sont argilo-siliceux avec une dominance de grès roussard et ferreux. Sans remaniement foncier, le paysage viticole est resté un écrin de biodiversité

Oiron déjà connus des gastronomes

Pour l’histoire, Curnonsky (1872-1956), nommé le prince des gastronomes, citait déjà les grands vins de Oiron avec le cépage Chenin appelé aussi Pineau de la Loire

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

14%

- Âge des vignes:

Entre 20 et 30 ans

- Remarques:

Le domaine s'étend sur 5 ha sur des terroirs argilo-silicieux

- Vinification:

Cette cuvée est issue de la 2ème trie de raisins dorés sélectionnés fin septembre parmi les 5 hectares du domaine. Le couple recherche de grandes maturités de raisins pour élaborer les vins en chenins secs. Les terroirs de grès apportent de la densité tout en préservant la tension. Le pressurage est doux et lent, et les jus sont écoulés en totalité par gravité en barriques sans débourbage ni pompe. Les barriques de 2 à 8 vins sont saturées en gaz carbonique avant leur remplissage pour ne pas fragiliser les jus à l'air. La fermentation alcoolique peut être rapide suivant les températures de l'arrière saison ou se terminer l'année suivante à la fin du printemps voire au début de l’été. La fermentation malolactique, quant à elle est de plus en plus régulière. C'est courant juillet que l'ensemble des barriques est remis en masse pour envisager la mise en bouteille au mois de septembre avant l'arrivée de la prochaine récolte

- A la vigne:

- Météo annuelle:

L’accumulation des gelées d’avril, l’humidité constante au printemps, un été et un début septembre humides et tristes, la pleine Lune du 21 septembre a amené une grande période sèche et lumineuse, inespérée

- Sol:

Argilo-silicieux

Fiche descriptive

Les 3 Poiriers

Les Terres Blanches

Histoire du domaine Les Terres Blanches

Naissance du domaine Les Terres Blanches

Le Terroir du domaine Les Terres Blanches

Oiron déjà connus des gastronomes

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