Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Nez très agréable, frais, pommé, typé Mauzac
- En bouche: En bouche ce vin est pétillant, frais, joyeux en présentant une acidité finale qui le porte
- Sol: Argilo-calcaire
- Vinification: Ce vin est élaboré pour en faire un pétillant sec selon la méthode ancestrale appelée aussi pétillant naturel ou technique de Limoux. Il paraît que Pérignon était issus de cette région... Vinification sans sulfite ajouté et sur des levures indigènes
- A la vigne: Taille en cordon de royat
- Âge des vignes: 40 ans
- Météo annuelle: Hiver et début du printemps pluvieux, été très chaud et sec. Vendanges très pécoces sous le soleil et la chaleur
- Remarques: Les vignes du vignoble se trouvent quasiment toutes sur la façade sud à environs 400m d'altitude. Vignoble mené en agroécologie sous mention "Nature & Progrès"
