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St-Julien en St-Alban Veille Serrine

CHF27.70

- Mon ressenti:
Un Signore Vino. Vin profond, aimable, généreux et complexe au profil de syrah d’un grand classicisme. A découvrir maintenant et à redécouvrir dans 10 ans
- Domaine:
- Appellation:
- Vin:
- Contenant:
- Cépage:
100% Syrah
- Accords:
Un gigot d'agneau sur du foin, une pièce de bœuf

9 en stock

UGS : vrserinne2016 Catégories : , , , , , , , Étiquette :
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Le nez est frais et profond. La syrah exhalte ce millésime particulièrement solaire sur des arômes de fruits noirs
- Bouche:
La bouche est ample et structurée. Les tannins sont bien présents mais aucunement agressifs. Une bouteille des grands jours, de méditation. Vin de gastronomie
- Alcool:
13%
- Âge des vignes:
Syrah de plus de 70 ans dénommée localement «serine»
- Remarques:
- Vinification:
Macération grappes entières de 8 à 10 jours. Fermentation par les levures indigènes en cuves bois. Pas d’utilisation du soufre avant la mise. Élevage en foudre sur lies fines pendant 36 à 48 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans adjonction de soufre selon les millésimes
- A la vigne:
Taille Guyot simple
- Météo annuelle:
Printemps et été chaud et sec. Fin d'été caniculaire mais vendange à la fraîche tôt le matin
- Sol:
Profil granitique classique du Rhône nord, sur la rive septentrionale de l’Ouvèze en Ardèche.
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