Ce Menetou-Salon blanc de très grande tenue s’exprimera aussi bien sur les classiques de la cuisine française (bouchées à la reine, gratin de fruits de mer, blanquette de veau) que sur des poêlées de légumes ou de la cuisine asiatique

Patience, en affinage

UGS : vbchandelieres2018 Catégories : Loire, En vieillisement Étiquettes : Apéro, Coquillages, Fromage, Poisson

Dégustation & info sur vin

Travaux

Météo & Sol

- Alcool:

13%

- Âge des vignes:

45 ans en moyenne

- Remarques:

Sucre résiduel: 2.05 g/L

- Vinification:

Débourbage à froid sur levures indigènes. Malo non faite avec un élevage de 22 mois en cuve inox sur lies fines sans bâtonnage

- A la vigne:

Taille Guyot Poussard. Cahiers des Charges Biodyvin et Demeter. Préparations biodynamiques : 500, 501, MT, tisanes, décoctions…

- Météo annuelle:

Beau printemps avec quelques pluies, été chaud, vendanges fraîches

- Sol:

Argilo-calcaires du Kimméridgien; Les Terres Blanches. Densité de 6'800/ha

Fiche descriptive

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