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Entre Ciel et Terre (Extra-Brut)


CHF57.80

- Mon ressenti:
Le premier nez est frais et tendu. En bouche s'achemine ce vin présente une vinosité précise et verticale avec une touche saline en finale
- Région:
- Appellation:
- Contenant:
- Cépage:
35% Pinot Noir, 35% de Chardonnay et le reste de Pinot Meunier
- Accords:
Parfait avec des poissons, des sushis, des fruits de mer.

5 en stock

UGS : vefentrecieletterre2012 Catégories : , , Étiquettes : , ,
Dégustation & info sur vin
Travaux
Météo & Sol
- Nez:
Le premier nez est frais et tendu
- Bouche:
En bouche s'achemine ce vin présente une vinosité précise et verticale avec une touche saline en finale
- Alcool:
12%
- Âge des vignes:
Entre 30 et 70 ans
- Remarques:
Fermentation malolactique partielle Champagne issus d'un mélange de vins du millésime 2011 et en majorité de 2012, dégorgé en juin 2018 et mis en vente à partir du printemps 2019
- Vinification:
Cuves émaillées (100%); fermentation malolactique partielle
- A la vigne:
Domaine familial en bio-dynamie
- Météo annuelle:
Début d'année épouvantable avec un période de gel entre le 4 février et le 12 février avec des excursions de -10°C à -20°C dans certaines régions champenoise. Après un hiver très sec, les pluies sont apparues très tôt début avril puis ont continué jusqu'à mi-juillet favorisant les maladies cryptogamiques. La floraison à aussi reçu un coup de froid Le temps change drastiquement à mi-juillet avec une dynamique soutenue et régulière jusqu'aux vendanges plongeant la vigne sous un stress caniculaire. Quasi absence de pourriture grise. Les vendanges se sont bien déroulées mettant à jour un beau millésime
- Sol:
Principalement Argiles et Marne sur base calcaire. Le Domaine Françoise BARDEL est un des premiers domaine à s'être convertie à la biodynamie.
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