Vin élaboré avec les vignes autour du domaine. Vinification en grains rond réalisé en cuve sans intrants. Macération de 15 jours en demi-muids, pressurage suivi d’un élevage de 12 mois (barriques de 1 à 4 ans, 225l, 400l et cuve de bois de 10hl) puis suivis 3 mois en cuve. Pas de collage. légère filtration. Mise en bouteille