Logo vins-authentiques

CAP al TAP

2020

CHF13.60

- Dégustation: Au nez: Notes mentholées, fruitées (cassis) et épicées (poivre) En bouche: tanins fondus. Potentiel de garde de 5 à 7 ans pour ce millésime
- Région géographique: Haut Aveyron
- Appellation: Vin de France
- Type de vin: Rosé
- Cépage: 100% Fer Servadou
- Contenant: Bouteille
- Taux d'alcool: 11.5 %
- Intrant: 2mg/l de SO2 rajouté à l’embouteillage
- Accord mets & vins: Grillades de viandes blanches, tarte aux poivrons, cuisine orientale, une tajine au safran, etc

18 en stock

UGS : vrcapaltap2020 Catégories : , , , , ,
Détails dégustation & autres infos
- Au nez: Au nez: Notes mentholées, fruitées (cassis) et épicées (poivre)
- En bouche: En bouche: tanins fondus. Potentiel de garde de 5 à 7 ans pour ce millésime
- Sol: Deux terroirs différents exposés plein sud. Vignes de 35 ans sur sols argilo-calcaire (80%) ) et jeunes vignes sur sol de schistes sableux (20 %). Vu la position géographique des vignes en altitude, les nuits sont fraîches et donnent ainsi de la fraîcheur au vin. Ceci est notamment dû grâce à une grande excursion de température
- Vinification: Pas de surmaturation car on recherche de la fraîcheur. Foulé et égrappé à 100%; fermentation spontanée (levures indigènes), remontages très légers (infusion), cuvaison de 30 jours. Mélange des vins de goutte et des vins de presse (tête et coeur de cuvée). Élevage de 7 mois en cuve. Soutirages par gravité en fonction des lunes et de la pression atmosphérique. Léger sulfitage avant la mise en bouteilles. Pas de collage ni de filtration.
- A la vigne: Aucun traitement ni engrais chimique. Ébourgeonnage minutieux et effeuillage avant la récolte. Vendanges manuelles en caissettes de 10kg. Tri rigoureux à la vigne
- Âge des vignes:  Entre 30 et 50 ans
- Météo annuelle: La région a reçu beaucoup de pluie au printemps ainsi que le 7 août puis suivi de grèle ce qui a favorisé une attaque du mildiou. Perte de la moitié de la récolte.
- Remarques:
Logo vins-authentiques
chevron-upmenu-circlecross-circle
1
    1
    Mon panier
    La Pièce 2019
    La Pièce
    1 X CHF40.50 = CHF40.50